Il corso GOL in Panettiere di 48 ore forma figure professionali capaci di operare in laboratori artigianali e panifici, curando l’intero processo produttivo del pane e dei prodotti da forno attraverso l’integrazione tra tradizioni e tecniche moderne. Il partecipante sviluppa competenze complete che spaziano dalla selezione delle materie prime e la preparazione di diversi tipi di impasti fino alla gestione delle fasi di lievitazione e cottura con l’ausilio di attrezzature specifiche. Oltre alla realizzazione e presentazione del prodotto finito, il percorso garantisce l’acquisizione delle conoscenze fondamentali sulle norme HACCP, sulla sicurezza sul lavoro e sull’organizzazione del laboratorio, assicurando così il pieno rispetto dei requisiti igienico-sanitari e dei criteri di qualità.
